據說，在全球范圍內，葡萄酒至少有不下十萬個品種。在這個日益標準化的年代，葡萄酒可能是還堅持者個性的一種產品，體現的是人類對完美主義的高度崇敬。從這個意義上說，葡萄酒是時尚的敵人，它太需要耐心了，附庸風雅也好，追趕潮流也罷，你必須在學習中等待，在等待中學習，才能慢慢地品出些味道來。

葡萄酒的歷史——尋香溯源

　　也許葡萄酒是古老的飲品，雖然沒有明確的文獻記載，但是有種種跡象表明人類早在7000年前就開始釀制葡萄酒了，葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一道開始的。

世界古老的文明民族的神話傳說中流傳者許多葡萄酒的故事。《圣經》里，隨處可見葡萄園與葡萄酒的記載。據法國食品協會(SOPEXA)的統計，《圣經》中至少有521次提到葡萄園及葡萄酒。

一向走在潮流前面的上海，自然對舶來葡萄酒的接受和認同也是早的。19世紀的上海世家子弟已經已喝法國CALVET為時尚了。

1881年，南洋富商張弼士萌生了建葡萄酒的想法，當他被任名為大清國駐馬來西亞檳城首任領事后，開始籌辦葡萄酒廠。直到1914年5月1日，張弼士的葡萄酒終于上市銷售。從此有了葡萄酒廠，它就是后來的張裕葡萄酒廠。

　　葡萄酒的釀造——積淀的力量

　　用“釀”字來形容葡萄酒的制作過程，是我很喜歡的一種表述，因為從那個長長的后鼻音里很能體會到制作葡萄酒“十年磨一劍”的各種滋味。釀造葡萄酒是急不來的。粗大的顆粒要澄清，傷及口味的渣滓要沉淀，甘醇的香味更要成年累月的浸染和融合才能形成。喜悅，就從橡木桶的縷醇香開始。有人把這個過程就叫做“積淀”。如同我們面對古人的思想墨寶一樣，高山仰止，體味的是同一種積蓄、過濾和傳承的力量。

　　葡萄酒是生命的藝術

　　喜歡品嘗葡萄酒的人常形容"葡萄酒是有生命的"，但更的說法是"葡萄酒是生命的藝術品"。因為創造陸地、土壤、氣候與葡萄，歐洲人以其深厚而有內涵的文化，精湛的釀造技術，賜與的葡萄，化為人間的金汁玉露。如此而已由傳統中賦予鮮活的生命力所釀成的葡萄，已不再是一瓶單純的葡萄酒，而是具有自然平衡之美的杰作，如同藝術大師的作品一樣，同為理性與感性的結晶。所以葡萄酒可以被當作一項終身的嗜好，值得細細品嘗與收藏。

　　與之水共浴——葡萄酒泡澡美容

　　人們都知道，適當喝一點紅葡萄酒對人的身體是有益的，可是紅葡萄酒僅僅是供人們飲用的嗎？當然不是，如今人們又發現了葡萄酒的一種新的用途，那就是洗葡萄酒浴。在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然后把身體整個浸泡在里面，就像洗普通的澡一樣，浸泡一會兒后，用雙手輕輕按摩全身，直到搓得身體微微發熱，這時，你渾身就會有一種輕松舒服的感覺。